Nos choix alimentaires ont un impact direct sur notre santé, particulièrement sur le vieillissement des cellules.
Il est aujourd’hui admis qu’il y a un certain nombre d’aliments nocifs pour l’organisme et qui par ce bais-là vont majorer la senescence, processus négatif du vieillissement qui se traduit par une dégradation des fonctions de la cellule et la fragilisation des différents systèmes de l’organisme.
« On oppose la senescence au développement qui correspond à la partie positive du vieillissement, qui s’étend de la conception jusqu’ à la fin de l’adolescence » pose d’emblée le Dr Christophe de Jeager, médecin spécialisé depuis 30 ans dans l’étude de la prévention du développement humain.
Lors d’une de ses interventions, il a exposé les différentes catégories d’aliments qui accélèrent le vieillissement : « Cela commence par les sucres : « On consomme trop facilement les sucres dont on connait les addictifs et qui vont saturer notre capacité à les métaboliser. Cela va se traduire par des situations d’augmentation chronique e notre glycémie et cela va conduire à la glycation, un mécanisme qui joue un rôle important dans notre senescence ».
On le retrouvera à tous les niveaux de l’organisme, le cerveau les yeux les artères les nerfs le tissu conjonctif et en particulier la peau.
S’il est possible de se faire plaisir de temps la condition pour évacuer tout ceci est de se faire une grosse séance de sport le lendemain en s’imposant une restriction calorique adaptée ».
S’agissant des sucres rapides, on parle entre autres de : pains, gâteaux, viennoiseries, bonbons, pâtisseries, sodas, fruits.
« Ces sucres rapides vont faire monter la glycémie immédiatement et obliger le pancréas à secréter de l’insuline en urgence, entrainant ensuite un rebond avec une hypoglycémie, ce qui nous amène vers d’autres sucres lents, ils vont certes rentrer lentement dans l’organisme mais une fois qu’ils y sont, ont le même effet que les sucres rapides », poursuit le Docteur.
Viennent ensuite les graisses saturées : elles sont essentiellement d’origine animale et parmi elles l’on dénombre le fromage, le beurre, la crème fraiche, les viandes grasses, ainsi que les pâtisseries, les viennoiseries, les biscuits, les aliments frits, les aliments panés, les plats cuisinés avec des huiles végétales.
Leur consommation excessive entraine la survenue des maladies cardiovasculaires qui vont favoriser le vieillissement, mais qui n’ont pas un impact direct comme avec les sucres.
En vieillissant notre métabolisme de base ralentit, le corps va moins consommer le cholesterol qui va alors s’accumuler, et à cause de la sédentarité dû à la l’âge, le foie va d’avantage fabriquer le mauvais cholestérol plutôt que le bon, ce qui va augmenter les risques cardiovasculaires et en conséquence sur le vieillissement.
Toute fois la pratique régulière d’une activité physique demeure a ce jour le meilleur moyen de relancer le métabolisme.
